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蛋雞行業正在發生著“深刻的”變革
發布者:電腦維修    發布于:2019-02-28   瀏覽量:   34人閱讀

2018年生鮮行業已經進入洗牌期,一邊融資一邊倒閉。其中垂直細分的小業態正被看好,比如蛋雞行業,蛋雞行業從2015年開始,陸續有項目掛牌新三板,可以說是小品類大生意。

據統計,從2015年開始,獲得融資的項目數量開始增多,到2016年,已經有圣迪樂村等多家企業掛牌新三板,電商平臺也從這一年開始嶄露頭角,2017、2018年更是有一些項目開始對供應鏈環節進行優化、整合。

讓我們聽聽寧中華教授的觀點:

寧中華教授、博士、中國農業大學教授、博士生導師、家禽測定中心副主任、農業部家禽品質監督檢驗測試中心副主任、蛋雞產業技術體系崗位科學家。

關于國內的蛋雞產業技術與市場方面會發生哪些大的改變?品牌雞蛋的前景如何?

從科技上的突破來看,我感覺未來蛋雞產業規模還會減小,尤其總的飼養量還會減少。因為雞的產蛋周期還會延長。現在蛋雞400多天產蛋率還能達到90%多,而原來400天的雞產蛋率僅80%。產蛋期延長,整個種雞的數量還會減少。

對于大型企業而言,可能將來發展肉蛋兼用型品種雞是方向之一。培育目標是讓其產更多的雞蛋,產蛋一段時間后選擇在肉質好的時候出欄,以肉雞上市。目前,體系正在努力地引進一些資源去培育這類肉蛋兼用型品種的種雞。未來10年,這是一個發展方向。從雞的品種、養殖方式、肉質等方面提升大家吃雞的頻次,這樣市場就會更大,前景就會好。

從中國人的傳統消費習慣來看,雞蛋的消費在未來10年不會發生大的變化。其實,現在,我們國內的年人均雞蛋消費量已經很高了,達到20多公斤。日本人那么愛吃雞蛋,年人均雞蛋消費量為24公斤。況且,在中國市場,還有鵪鶉蛋、鵝蛋、鴨蛋等替代雞蛋消費的蛋品。現在,國內鵪鶉年養殖量達4億多只,10年前才2億只,鴿子的量也在增長。綜合來看,未來國內蛋雞產業發展的空間并沒有想象的那么大。

此外,蛋粉蛋液的產量將來肯定要比現在增加一些,但不會發生大的轉折。因為國人消費將更多地回歸傳統。現在的蛋制品加工主要起保值作用。如,去年雞蛋便宜的時候把它加工成蛋粉保存起來,今年雞蛋一漲錢再賣掉蛋粉,以此可以沖抵去年的損耗。

現在,品牌雞蛋在國內市場群雄并起,但我覺得無論如何,若雞蛋的價格脫離價值太大,這是長久不了。國內老百姓對品牌雞蛋和普通雞蛋的區分主要在蛋殼上,如綠殼雞蛋、粉殼雞蛋。粉殼雞蛋廣受認可,這幾年增長率較高。還有小的柴雞蛋,不像有些食材或食品的質量或味道會受氣候、地域、水和品種差異化的影響比較大,雞蛋各地都有而且質量、味道區別不大。我覺得,做品牌雞蛋,關鍵是怎么做,如果比普通雞蛋價格高出20%~30%,接受程度要高一些;若超過50%,接受程度就會打折扣。

近10年來國內蛋雞產業還發生了哪些大變化?

首先,應需而生的青年雞行業是10年來的蛋雞產業的一大變化。現在,國內中小型蛋雞養殖場基本自己不再育雛了,主要從青年雞場購買育成雞。其實,10年前,國內沒有青年雞這樣的提法,蛋雞養殖場都是自繁自養。發展到現在,據我初步統計,今年青年雞銷售量有3億只。

為什么青年雞行業會興起?其一,專業化分工。其二,設備使用效率提高。以前,一個蛋雞場養1萬只雞,若一年養一批的話,自己的育雛場會閑置。其三是推動了全進全出養殖模式。比如說,一批產蛋雞全部淘汰空場,然后再進新一批青年雞,這樣對提升生物安全水平也有好處。

二是市場的變化,小規模養殖戶、散戶的淘汰加速。如果一家小規模養殖戶的雞蛋質量出了問題,它會影響蛋商的整批次雞蛋交易,所以蛋商不會更不敢去冒這樣的風險。未來,一些小規模養殖戶很有可能會成為某些龍頭公司旗下的某些單元,按照統一的管理措施生產。如果不這樣,小規模養殖戶的生存空間會越來越窄。

第三是行業變化,做雞糞處理的企業越來越多了,環保意識更強了。這與政策驅動有關系,同時從設施上也能夠達到要求。據農業農村部發布的信息顯示,2017年,畜禽養殖糞污資源化利用率為64%,規模場設施配套率為65%。但我覺得,養雞行業在此方面還有差距。總的來說,企業的環保意識和綠色生產的意識越來越強。

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